Pertanyaan mengenai kebolehan mengolah daging kurban ke dalam bentuk kalengan seringkali muncul. Di era modern ini, teknologi pengawetan makanan semakin berkembang, termasuk pengalengan. Lantas, bagaimana pandangan syariat Islam terkait praktik ini? Apakah ia diperbolehkan atau justru dilarang?
Pada prinsipnya, daging kurban disunnahkan untuk segera didistribusikan setelah disembelih. Tujuannya adalah agar manfaat dan kebahagiaan berbagi dapat dirasakan langsung oleh masyarakat yang membutuhkan. Namun, dalam kondisi tertentu, fleksibilitas dibutuhkan demi kemaslahatan yang lebih besar.
Dahulu, terdapat hadis yang melarang menyimpan daging kurban lebih dari tiga hari. Namun, larangan ini kemudian dinasakh (dihapus) oleh hadis lain yang memperbolehkan penyimpanan. Ini menunjukkan bahwa hukum bisa berubah sesuai dengan kondisi dan kebutuhan umat, demi tercapainya manfaat yang lebih luas.
Majelis Ulama Indonesia (MUI) melalui Fatwa Nomor 37 Tahun 2019 telah secara jelas membolehkan pengolahan dan pengawetan daging dalam bentuk olahan, termasuk dikalengkan. Fatwa ini didasarkan pada pertimbangan kemaslahatan dan efisiensi dalam distribusi.
Mengalengkan daging memiliki beberapa manfaat. Pertama, dapat memperpanjang masa simpan daging sehingga bisa didistribusikan ke daerah-daerah pelosok yang sulit dijangkau secara langsung. Kedua, menjadi stok pangan darurat saat terjadi bencana alam atau krisis.
Namun, penting untuk diingat bahwa pengalengan daging harus tetap menjaga esensi ibadah kurban itu sendiri. Niatnya harus murni untuk beribadah kepada Allah SWT dan menebar manfaat, bukan untuk tujuan komersialisasi atau mencari keuntungan pribadi.
Proses pengolahan daging dalam kaleng juga harus memenuhi standar syariat dan higienis. Hewan harus disembelih sesuai ketentuan Islam, dan proses pengolahan serta pengemasan harus memastikan keamanan dan kehalalan produk hingga sampai ke tangan penerima.
Dalam mendistribusikan daging kalengan, prioritas tetap diberikan kepada mereka yang berhak menerima. Ini termasuk fakir miskin, yatim piatu, dan masyarakat di daerah yang kekurangan pasokan daging kurban segar. Inovasi ini adalah solusi untuk pemerataan.
Para ulama dari berbagai ormas Islam besar, seperti Nahdlatul Ulama dan Muhammadiyah, juga sepakat mengenai kebolehan ini. Mereka menekankan bahwa selama tujuan kurban (menebar manfaat dan mengharap ridha Allah) tetap terjaga, bentuk distribusi tidak harus selalu daging mentah.